ИП целесообразно открывать для небольшого бизнеса, кафе, торговая точка, маркетплейсы. ИП отвечает личным имуществом физ лица. ООО обычно открывают когда работа с НДС, нужна защита личного имущества, будут партнеры и инвестора, бизнес с рисками или лицензиями.